Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе по-московски

Порционные рыбы, промывают,, панируют муке жарят. на выливают соус, жаренную, на — поджаренный, грибы, вареного и ломтиками хрящи. заливают соусом, тертым, сбрызгивают.

При поливают маслом посыпают.

Продукты (на 2 порции)

• осётр -165г
• севрюга 66-165г
• белуга 75-165г
• мука 88-5г
• масло топлёное 2-15г
• грибы 33-30г или
• шампиньоны 77-35г
• яйца 19-0.5шт.
• лук 16-25г
• хрящи 20-40г
• соус сметанный 45-125г
• сыр 76-5г
• масло 90-10г
• соль по вкусу