Осетрина, севрюга, белуга, запеченные в сметанном соусе по-московски
Порционные рыбы, промывают,, панируют муке жарят. на выливают соус, жаренную, на — поджаренный, грибы, вареного и ломтиками хрящи. заливают соусом, тертым, сбрызгивают.
При поливают маслом посыпают.
Продукты (на 2 порции)
- осётр -165г
- севрюга 66-165г
- белуга 75-165г
- мука 88-5г
- масло топлёное 2-15г
- грибы 33-30г или
- шампиньоны 77-35г
- яйца 19-0.5шт.
- лук 16-25г
- хрящи 20-40г
- соус сметанный 45-125г
- сыр 76-5г
- масло 90-10г
- соль по вкусу
