Котлеты из трески по-никитовски

Тресковое филе очистить от кожи, нарезать тонкими кусочками и легко отбить. На любой кусочек положить фарш.

Завернуть, придать изделию продолговатую форму, обкатать в муке, намочить в яйце, запанировать в крошке из белых сухарей и поставить в холодильник на 20—30 мин., а после этого поджарить много жира.

Для изготовление фарша нарезать лук, обжарить, добавить рубленые крутые яйца, соль, перец и шепетильно перемешать.

Продукты (на 4 порции)

• Треска 1кг
• Лук 4шт.
• Мука пшеничная 3ст. Ложки
• Масло сливочное 2ст. Ложки
• Яйца 3шт.
• Сухари белые 2ст. Ложки
• Перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Авторские рыбные котлеты рецепт от шеф-повара / илья лазерсон / русская кухня