Тефтели рыбные

Подготовленную рыбу разделываем на филе без кожи и костей (судака, треску, морского окуня), промываем и нарезаем на куски.

Приготовление котлетной массы. Куски рыбы пропускаем два раза через мясорубку вместе с нарезанным репчатым луком и замоченным в воде или молоке белым хлебом. В полученную массу добавляем соль, перец черный молотый. Все хорошо вымешиваем, делим на части и формуем тефтели в виде шариков. Любой шарик обваливаем в муке.

Приготовленные тефтели обжариваем на разогретой с жиром сковороде до образования на их поверхности румяной корочки, после этого заливаем томатным соусом и тушим 10 мин..

Готовые тефтели кладем на блюдо или тарелку, рядом — гарнир (рис отварной, картофель отварной или пюре). Тефтели поливаем соусом, в котором они тушились.

Продукты (на 5 порций)

• Филе рыбы (без кожи и костей)600г
• Хлеб белый 150г
• Вода 200г
• Или молоко 200г
• Яйца 1шт.
• Лук репчатый очищенный80г
• Соль 12г
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Мука пшеничная 60г
• Маргарин 60г
• Гарнир 750г
• Соус 400г