Рецепт блюда «Рыба фиш»
Блюдо рыба фиш — это английская национальная закуска, которая стала популярной не только в Великобритании, но и во многих других странах мира. Фиш — это кусочки свежей рыбы, обжаренные в хрустящей панировке. Такое блюдо обычно подается с картофельными чипсами, тартарным соусом и лимонным клинком.
Содержание статьи:
Главная особенность рецепта фиш — использование свежей рыбы. Чаще всего для приготовления используют треску или пикшу. Кусочки рыбы маринуются в молоке или пиве, что придает им нежность и специфический вкус. После маринования рыбу обваливают в муке или панировочных сухарях и обжаривают в глубоком растительном масле до золотистой корочки.
Блюдо рыба фиш отличается особой сочностью и ароматом, благодаря использованию свежей рыбы и правильному маринованию. Хрустящая панировка создает неповторимый вкус, а сопровождающие соусы и аксессуары добавляют нотки изысканности и пикантности.
Подавать фиш лучше всего немедленно после приготовления, чтобы сохранить его хрустящий внешний вид. Это блюдо идеально подходит для ужина или праздничного стола. Попробуйте приготовить рыбу фиш по английскому рецепту и порадуйте своих близких и гостей вкусным и оригинальным блюдом!
Приготовление блюда рыба фиш: классический рецепт
Рыба фиш — это классическое британское блюдо, которое представляет собой кусочки свежей рыбы, обжаренные в хрустящей панировке. Это блюдо является одним из самых популярных в британской кухне и обладает неповторимым вкусом и текстурой.
Для приготовления рыбы фиш вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежая рыба (лучше всего использовать треску или кольцевого лосося);
- Мука;
- Сода;
- Пиво;
- Яйца;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Для начала необходимо подготовить рыбу, очистив ее от чешуи и костей. Затем нарежьте рыбу на кусочки нужного размера.
Для приготовления панировки смешайте муку, соду, соль и перец в большой миске. В другой миске взбейте яйца и добавьте пиво. Постепенно добавьте сухую смесь во влажную, постоянно перемешивая, чтобы получилась гладкая и однородная панировка.
Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обмакните каждый кусочек рыбы в панировку, обеспечивая равномерное покрытие, и аккуратно опустите в нагретое масло. Жарьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой и хрустящей.
Когда рыба готова, выложите ее на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте рыбу фиш горячей, посыпав сверху солью и подавая со свежим лимоном и тартарным соусом.
Ингредиенты для приготовления рыбы фиш
Для приготовления блюда рыба фиш вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе рыбы (лосось, треска, морской окунь и т.д.) — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Мука — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лимонные дольки — для подачи (по желанию)
- Зелень — для украшения (по желанию)
Выберите свежее филе рыбы, предпочтительно без кожи и костей. Если вы предпочитаете более нежный вкус, можно использовать филе лосося. Для более пикантного вкуса можно выбрать филе трески или морского окуня.
Читайте также: Разнообразные рецепты блюд с использованием рыбы конгрио
Конгрио — это рыба, которая обитает в тропических водах Атлантического океана. Она отличается своим вкусом и нежной текстурой мяса. Благодаря своим.
Яйца используются для обвалки рыбы перед жаркой. Они придают блюду хрустящую корочку. Панировочные сухари и мука также служат для создания хрустящей корочки на рыбе. Они могут быть обычными или приправленными, в зависимости от ваших предпочтений.
Соль и перец добавляются по вкусу, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. Растительное масло используется для жарки рыбы на сковороде или во фритюре, в зависимости от рецепта. Лимонные дольки и зелень могут использоваться для подачи и украшения блюда.
Подготовка рыбы для блюда фиш
Подготовка рыбы является важным этапом при приготовлении блюда фиш. Независимо от того, какую рыбу вы выбрали, необходимо правильно ее обработать перед приготовлением.
Во-первых, рыбу необходимо очистить от чешуи. Для этого можно воспользоваться специальным ножом или ложкой. Очищать рыбу следует с головы к хвосту, проводя движения в одном направлении.
Во-вторых, необходимо удалить внутренности рыбы. Для этого с помощью острых ножниц или ножа нужно сделать надрез по животу рыбы и аккуратно извлечь все внутренности.
Далее рыбу нужно промыть под холодной водой, удалив все остатки кишечника и крови. Это поможет избежать неприятного запаха и придать блюду свежий вкус.
После того, как рыба будет подготовлена, вы можете приступить к приготовлению блюда фиш по выбранному рецепту. Помните, что правильная подготовка рыбы является важным шагом на пути к вкусному и ароматному блюду.
Приготовление панировки для рыбы фиш
Панировка для рыбы фиш — важный шаг в приготовлении этого блюда. Она придает рыбе хрустящую и аппетитную корочку. Для приготовления панировки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Яйца — 2 штуки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Сухари — 1 стакан
120.ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА -ГЕФИЛТЕ ФИШ.
Для начала, вам нужно подготовить пшеничную муку. Рекомендуется просеять муку через сито, чтобы избавиться от комков и придать панировке легкость. Затем в большой миске смешайте просеянную муку с солью и перцем.
В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой или венчиком до однородной консистенции. Добавьте яйца в миску с мукой и хорошо перемешайте, чтобы получилась густая масса. Если панировка получилась слишком густой, можно добавить немного воды или молока.
Далее, возьмите сухари и поместите их в пластиковый пакет. Затем размягчите сухари, смяв их руками или используя кухонный молоток. Необходимо добиться однородной консистенции сухарей.
Теперь, чтобы покрыть рыбу панировкой, возьмите каждый кусок рыбы и обваляйте его в муке, затем обмакните в яйцо и наконец обваляйте в сухарях. Убедитесь, что рыба полностью покрыта панировкой.
После этого рыба готова для жарки или запекания. Панировка придаст рыбе хрустящую корочку и добавит вкус. Приятного аппетита!
Жарка рыбы фиш во фритюре
Жарка рыбы фиш во фритюре — это прекрасное блюдо, которое можно приготовить на любое торжество или просто для ужина в кругу семьи. Рыба фиш, изначально приготовленная по традиционному британскому рецепту, стала популярной во многих странах мира. Жарка во фритюре придает рыбе хрустящую корочку и нежный внутренний слой.
Для приготовления жарки рыбы фиш во фритюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Филе рыбы фиш — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 100 г
- Пиво — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Сначала необходимо приготовить тесто для панировки. В глубокой миске смешайте муку, яйцо, пиво и соль. Взбейте все ингредиенты до однородной консистенции. Полученное тесто должно быть густым, но не густым.
Затем нарежьте рыбу фиш на порционные кусочки. Посолите их по вкусу. Обмакните каждый кусочек рыбы в приготовленное тесто и аккуратно опустите в предварительно разогретую фритюр до 180 градусов. Жарьте рыбу до золотистого цвета с обеих сторон.
После жарки рыбы фиш во фритюре, выложите ее на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте блюдо горячим с картофельными чипсами, соусом тар-тар и свежими овощами.
Подача и подливка для рыбы фиш
Рыба фиш — это изысканное блюдо, которое заслуживает соответствующей подачи. Чтобы придать блюду завершенный вид, рекомендуется подавать рыбу фиш на просторном белом блюде с декоративной зеленью. Это создаст впечатление свежести и аппетитности.
Подливка для рыбы фиш должна быть нежной и ароматной. Одним из популярных вариантов подливки является лимонный соус. Для его приготовления необходимо взять свежевыжатый лимонный сок, добавить немного оливкового масла, измельченный чеснок, соль и перец. Все ингредиенты хорошо перемешать и подогреть на слабом огне до готовности.
Еще один вариант подливки для рыбы фиш — это соус на основе сливочного масла с добавлением зелени. Для его приготовления необходимо растопить сливочное масло и добавить измельченную свежую зелень (петрушку, укроп, базилик). Посолить по вкусу и хорошо перемешать. Такая подливка придает рыбе фиш нежный вкус и аппетитный аромат.