Зразы по-архангельски

Филе трески пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем, перемешать и разделать на лепешки.

Приготовить фарш: грибы нарезать ломтиками, поджарить на масле, перемешать с солью, зеленым луком, рубленым яйцом. Фарш уложить на лепешки, сформовать зразы, запанировать в сухарях и поджарить обычным методом. Подать с тушеной капустой, полить растопленным сливочным маслом.

Продукты (на 2 порции)

• Треска 700-800г
• Сухари панировочные 2ст. Ложки
• Соль  по вкусу
• Перец  по вкусу
• Грибы белые свежие 200-250г
• Или шампиньоны свежие 200-250г
• Масло сливочное 6ст. Ложек
• Лук зелёный 2ст. Ложки
• Яйца 2шт.

Скумбрия по-поморски (поморская кухня)