Мерлуза по-русски

Подготовленное филе мерлузы с кожей сложить в посуду в один ряд, затопить , посолить, добавить лук, петрушку, сухое белое вино, хорошо закрыть крышкой и стушить на плите.

Морковь и петрушку обжарить. Белые грибы отварить и наре­зать соломкой. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, наре­зать и легко отварить. Лук нарезать полукольцами и ошпарить, каперсы отжать от рассола, у оливок удалить косточки. Подготов­ленные продукты смешать с горячим томатным соусом.

Перед подачей к столу рыбу полить томатным соусом с овоща­ми, сверху положить кусочек очищенного лимона и посыпать зе­ленью. Гарнировать отварным картофелем.

Продукты (на 2 порции)

• Мерлуза 500г
• Соус томатный 300г
• Лук 2шт.
• Корень петрушки 2шт.
• Вино белое сухое 3ст. Ложки
• Морковь 1шт.
• Грибы белые свежие 50г
• Огурцы 2шт.
• Каперсы 4шт.
• Маслины 4шт.
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу

Мерлуза или хек по галисийски. Испанская кухня