Карп или сазан, тушенные в пиве

Подготовленную рыбу промываем, разделываем на тушку, нарезаем на порционные куски, солим, перчим, заливаем уксусом и выдерживаем 1 час.

В неглубокую посуду наливаем пиво, добавляем сливочное масло и доводим до кипения. По окончании чего кладем рыбу вместе с маринадом, посыпаем тертым белым хлебом, добавляем перебранный, промытый изюм (кишмиш) и мелко натертую цедру лимона. Тушим рыбу на не сильный огне, закрыв посуду крышкой, в течение 40 мин.. Готовую рыбу кладем на разогретое блюдо с соусом, в котором она тушилась, на гарнир подаем отварной картофель, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Продукты (на 5 порций)

• Рыба (тушка)800г
• Пиво 400г
• Уксус 3% 100г
• Хлеб белый (черствый)120г
• Масло сливочное 60г
• Изюм (без косточек) 50г
• Цедра лимона по вкусу
• Перец молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Зелень петрушки по вкусу

Карп в пиве — рецепт бабушки эммы