Блюда из рыбы угря

Угорь — это рыба, которая пользуется большой популярностью в кулинарии. Ее мясо отличается нежностью, богатым вкусом и высоким содержанием полезных веществ. Блюда из угря являются изысканными и роскошными, и часто становятся украшением любого праздничного стола.
Содержание статьи:
Одним из самых популярных блюд из угря является угорь по-французски. Для его приготовления рыбу обжаривают на сковороде до золотистой корочки, а затем запекают в духовке с добавлением сливочного соуса и овощей. Получается нежное и ароматное блюдо, которое прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или овощей.
Еще одним известным блюдом из угря является угорь по-японски. Рыбу нарезают на тонкие ломтики и маринуют в соевом соусе с имбирем и чесноком. Затем угорь обжаривают на гриле или на сковороде до готовности. Получается сочное и ароматное блюдо, которое подается с рисом и соусом терияки.
Блюда из рыбы угря — это настоящая находка для гурманов. Их нежное мясо и богатый вкус позволяют создавать разнообразные и изысканные блюда, которые станут настоящим украшением вашего стола.
Приготовление блюд из угря требует некоторых навыков и времени, но результат стоит усилий. Откройте для себя мир удивительных вкусов и насладитесь изысканными блюдами из рыбы угря!
Рецепты блюд из рыбы угря
1. Запеченый угорь с овощами

Ингредиенты:
- 1 угорь;
- 2 моркови;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль и перец по вкусу;
- Оливковое масло.
Приготовление:
- Угоря очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть.
- Морковь и лук нарезать кружками, чеснок мелко порезать.
- Натереть угоря солью и перцем.
- Выложить овощи на противень, затем угоря сверху.
- Полить оливковым маслом и запечь в духовке при температуре 200 градусов около 30-40 минут.
2. Угорь с соусом из лимона и меда

Ингредиенты:
- 1 угорь;
- Сок 1 лимона;
- 2 столовые ложки меда;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло.
Приготовление:
- Угоря очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть.
- Смешать сок лимона, мед, соль и перец.
- Натереть угоря солью и перцем.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить угоря с двух сторон.
- Добавить соус из лимона и меда, тушить на слабом огне около 10-15 минут.
3. Угорь в кляре

Ингредиенты:
- 1 угорь;
- 2 яйца;
- 4 столовые ложки муки;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло.
Приготовление:
- Угоря очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть.
- Яйца взбить венчиком, добавить муку, соль и перец.
- Натереть угоря солью и перцем.
- Обвалять угоря в кляре.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить угоря с двух сторон до золотистой корочки.
4. Угорь в сливочном соусе

Ингредиенты:
- 1 угорь;
- 200 грамм сливок;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень для украшения.
Приготовление:
- Угоря очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть.
- Разогреть сливочное масло на сковороде, добавить муку и обжарить до золотистого цвета.
- Постепенно добавлять сливки и варить соус до загустения.
- Натереть угоря солью и перцем.
- Выложить угоря на сковороду с соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20-25 минут.
- Подавать, украсив зеленью.
Таблица с пищевой ценностью угря на 100 грамм:
Пищевая ценность | На 100 грамм |
---|---|
Калории | 208 ккал |
Белки | 14 г |
Жиры | 17 г |
Углеводы | 0 г |
Угорь в сливочном соусе
Читайте также: Рецепты блюд с грибами и рыбой
Грибы, рыба и другие морепродукты являются популярными ингредиентами в многих блюдах. Они не только обладают отличным вкусом, но и являются ценным.
Угорь в сливочном соусе — изысканное блюдо, которое понравится любителям рыбы. Это блюдо отличается нежным вкусом и ароматом, а также простотой приготовления. Угорь в сливочном соусе можно подать как на праздничный стол, так и на обед или ужин в будний день.
Рецепты из угря — как приготовить угря пошаговый рецепт — Угорь в соевом соусе за 20 минут
Ингредиенты:
- 500 г угря
- 100 г сливочного масла
- 1 луковица
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:


- Угоря очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть под холодной водой. Нарезать на порционные куски.
- Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить муку и хорошо перемешать. Готовить на среднем огне около 2-3 минут, пока мука не приобретет золотистый оттенок.
- Постепенно добавлять сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Довести соус до кипения и варить на медленном огне около 5 минут, пока он не загустеет.
- Добавить в соус соль и перец по вкусу.
- Добавить куски угря в соус и варить на среднем огне около 10-15 минут, пока рыба не будет готова.
- Подавать угоря в сливочном соусе горячим, украсив зеленью.
Угорь в сливочном соусе отлично сочетается с картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита!
Жареный угорь с овощами

Жареный угорь с овощами — это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного ужина или ужина семьи. Угорь — это вкусная и полезная рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, которые положительно влияют на наше здоровье.
Ингредиенты:
- 1 угорь (около 1 кг)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Угоря очистите от чешуи, удалите внутренности и промойте холодной водой. Нарежьте рыбу на небольшие порции.
- Луковицу очистите и нарежьте кольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте перец и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
- Выложите порции угря на овощи. Посолите и поперчите по вкусу.
- Готовьте на среднем огне около 6-8 минут, переворачивая рыбу через половину времени готовки.
- Подавайте жареный угорь с овощами горячим. Можно украсить зеленью и подать картофельным пюре или свежим салатом.
Приятного аппетита!
Угорь в кляре

Угри — ценная и вкусная рыба, которую можно приготовить по-разному. Один из вариантов приготовления угря — это угорь в кляре. Кляр — это тесто, в которое обмакивают рыбу перед жаркой. Благодаря кляру угорь получается аппетитным, хрустящим и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Угорь — 500 г
- Мука — 100 г
- Яйцо — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Очистите угря от чешуи и внутренностей, хорошо промойте и нарежьте на порционные куски.
- Приготовьте кляр: в глубокой миске смешайте муку, яйцо, соль и перец. Добавляйте воду постепенно, помешивая, до получения гладкого и однородного теста.
- Разогрейте растительное масло в сковороде.
- Обмакните каждый кусок угря в кляр и выложите на разогретую сковороду.
- Жарьте угря в кляре на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
- Готовые куски угря выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте угоря в кляре горячим с соусом по вашему вкусу и свежими овощами.
Угорь в кляре — это прекрасное блюдо, которое подойдет для праздничного стола или для обычного ужина. Попробуйте приготовить угря в кляре и насладитесь его нежным и сочным вкусом!
Угорь в духовке с лимоном и зеленью
Угорь в духовке с лимоном и зеленью — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Угорь имеет нежное мясо и богатый вкус, который отлично сочетается с кислотой лимона и свежей зеленью.
Для приготовления угря в духовке с лимоном и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг угря;
- 2 лимона;
- Свежая зелень (петрушка, укроп);
- Соль и перец по вкусу;
- Оливковое масло.
Инструкция по приготовлению:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.
- Очистите угря от чешуи, удалите внутренности и промойте рыбу в холодной воде.
- Разрежьте один лимон на тонкие кружочки.
- Подготовьте противень, на дно которого положите лимонные кружочки.
- Положите угря на лимонные кружочки и посолите и поперчите по вкусу.
- Нарежьте второй лимон на кусочки и выдавите из него сок.
- Полейте рыбу оливковым маслом и соком лимона.
- Поставьте противень с угрем в духовку и готовьте около 30-40 минут до готовности.
- Подайте угря на стол, украсив зеленью.
Угорь в духовке с лимоном и зеленью — отличный вариант блюда для праздничного стола или ужина в кругу семьи. Это блюдо понравится любителям рыбы и станет настоящим украшением вашего стола.
Угорь по-грузински
Угорь по-грузински — это традиционное грузинское блюдо, которое готовят из свежего угря. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию оригинальных специй и приправ.
Для приготовления угря по-грузински понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежий угорь — 1 кг;
- Лук — 2 штуки;
- Чеснок — 4 зубчика;
- Томаты — 4 штуки;
- Перец красный молотый — 1 чайная ложка;
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка;
- Хмели-сунели — 1 чайная ложка;
- Соль — по вкусу;
- Масло растительное — для жарки.
Приготовление угря по-грузински:
- Угря очистить от чешуи и внутренностей, нарезать на порционные куски.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить.
- Томаты нарезать кубиками.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
- Добавить томаты и тушить до мягкости.
- Посолить по вкусу, добавить перец красный, кориандр и хмели-сунели.
- Добавить куски угря в сковороду и тушить под крышкой 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.
Угорь по-грузински готов! Подавайте его горячим с гарниром из отварного риса или картофеля, а также с соусом на основе грецкого йогурта, чеснока и зелени.