На молодые горошины ловят без их обработки, вынимая из стручка. Ветхий горох, но последнего урожая и лучше морщинистый, предварительно заливают водой комнатной температуры до размягчения. Для этого требуется от 12 часов до трех дней — в зависимости от влажности зерен.
Читать далее »