Судак с овощами по-астрахански

Рыбу, отрезают , удаляют и моют. Нарезают кусочками, в эмалированную, солят,, заливают белым и в на 3-4.

Помидоры и дольками; чистят, и кольцами. Рыбы, помидоров кольца, выкладывают решетку, жарят раскаленными, периодически поливая маринадом. Подачей столу выкладывают плоское, рядом обжаренные помидоров, лука посыпают измельченной петрушки.

Продукты

• Судак 97-1кг
• Лук  85-250г
• Помидоры 73-250г
• Вино  сухое 92-200мл
• Зелень  98-1пучок
• Соль  по вкусу
• Перец  по вкусу

Готовим судака по далматински