Рыба по-русски

Филе рыбы нарезать на кусочки и положить в кастрюлю. Добавить бульон или отвар от грибов, перец горошком, соль. Нарезанные морковь, петрушку, грибы, огурцы (без кожи и семян) припустить.

Каперсы и маслины прогреть в томатном соусе и смешать с овощами. При подаче рыбу полить соусом. Сверху положить кусочек лимона и посыпать зеленью. Гарнир — отварной картофель.

Продукты

• Филе рыбы 500г
• Грибы свежие 5шт.
• Морковь 2шт.
• Корень петрушки 2шт.
• Огурцы соленый1шт.
• Каперсы 2ст. Ложки
• Маслины 10шт.
• Лимон 0.5шт.
• Соус томатный 0.5ст. Ложки
• Перец чёрный горошком по вкусу
• Соль по вкусу

Подготовленную, нарезанную порционными кусками рыбу (щука, сом, судак) посолить, залить горячей водой (3 стакана), добавить свежие грибы, соль и лавровый лист. Отварить рыбу до готовности. Корни петрушки и моркови, нарезанные брусочками, отварить в небольшом количестве воды. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и отварить.

Вынуть из рыбного бульона готовые грибы и нарезать тонкими ломтиками. Смешать все овощи и грибы, добавить в них готовый томатный соус, каперсы и 1 стакан процеженного бульона. Заправить по вкусу солью и сахаром. Подогреть.

Выложить рыбу на блюдо, залить соусом. Украсить ломтиками лимона, веточками зелени петрушки, маслинами или оливками.

Продукты

• Рыба 600г
• Грибы свежие 5шт.
• Лавровый лист 1шт.
• Морковь 1шт.
• Корень петрушки 1шт.
• Огурцы солёные 2шт.
• Соус томатный 2-3ст. Ложки
• Каперсы 1.5ст. Ложки
• Лимон 0.25шт.
• Маслины 100г
• Или оливки 100г